Mleko krowie jest jednym z głównych surowców rolnych. Jego udział w 2023 r. w globalnej i towarowej produkcji rolnictwa wyniósł odpowiednio 16,8% i 19,1%.

Z produkcją roczną mleka krowiego utrzymującą się trzeci rok z rzędu na poziomie przekraczającym 15,2 mln ton Polska jest jednym z głównym jego producentów w Unii Europejskiej i na świecie.

W porównaniu z grudniem 2023 r., według danych GUS, pogłowie krów mlecznych w Polsce na 31 grudnia 2024 r. zmalało o 12,6% do 1960,3 tys. szt. Spadek pogłowia jest rekompensowany wzrostem wydajności mlecznej krów. Według wstępnych danych GUS, średnia wydajność krów mlecznych w 2024 r. wzrosła o 2,1% do poziomu 6842 l/szt., a w gospodarstwach pod kontrolą użytkowości o 5% do poziomu 9611 kg/szt. Polska jest krajem w pełni samowystarczalnym jeśli chodzi o surowiec mleczny, a jego nadwyżka (około 4,7 mln ton wyrażonych w ekwiwalencie mleka), jest przedmiotem eksportu. Import do Polski artykułów mleczarskich jest stosunkowo niewielki, co sprawia, że od lat utrzymuje się dodatnie saldo obrotów handlu zagranicznego.