Produkcja i rolnictwo ekologiczne to:

Produkt który,

• powstał z ekologicznych i naturalnych składników,
• nie zawiera sztucznych dodatków ani polepszaczy,
• jest kontrolowany na każdym etapie produkcji, przygotowywania i dystrybucji,
• powstał z poszanowaniem dla środowiska i dobrostanu zwierząt,
• spełnia restrykcyjne warunki dotyczące metody produkcji, przetwarzania, transportu i przechowywania.
   

---

Produkcja i rolnictwo ekologiczne stanowią najbardziej przyjazną dla środowiska metodę wytwarzania żywności. To trend o wymiarze globalnym, co zostało wyraźnie podkreślone przez Komisję Europejską zarówno w strategii na rzecz bioróżnorodności, jak i w strategii „Od pola do stołu” (Farm to Fork).

Produkcja ekologiczna ma charakter wielofunkcyjny:

• z jednej strony pozytywnie oddziałuje na środowisko naturalne i przynosi korzyści rolno-środowiskowe,

• z drugiej – odpowiada na zmieniającą się strukturę popytu i rosnącą świadomość konsumentów.

Po okresie intensywnego rozwoju produkcji przemysłowej coraz więcej konsumentów poszukuje żywności powstającej w warunkach możliwie najbardziej zbliżonych do naturalnych.

---

• W 2025 r. działalność w sektorze produkcji ekologicznej prowadziło 25875 producentów ekologicznych.

• Najwięcej w województwach: podlaskim, warmińsko-mazurskim i zachodniopomorskim.

• Powierzchnia użytków rolnych objętych systemem wynosiła 756431,30 ha.

• Największą powierzchnię odnotowano w województwach: zachodniopomorskim, warmińsko-mazurskim i podlaskim

• W strukturze upraw na przestrzeni kilku lat największy udział mają uprawy zbóż, a następnie rośliny okopowe i przemysłowe.

• W produkcji zwierzęcej dominuje chów drobiu.

---

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi dąży do tego, aby w Polsce rozwijała się nie tylko produkcja pierwotna żywności ekologicznej, ale również przetwórstwo produktów ekologicznych.

Rozwój tego sektora:

• daje rolnikom możliwość osiągania wyższych dochodów poprzez skracanie łańcuchów dostaw,

• pozytywnie wpływa na budowanie relacji handlowych,

• sprzyja tworzeniu nowych miejsc pracy na obszarach wiejskich.