Wygląd:

Prostokątne lub okrągłe bochenki o lekko porowatej, brązowej skórce.

Kształt:

Chleb ma kształt prostokąta lub okrągłego bochna, na przekroju kromka jest prostokątna lub owalna.

Rozmiar:

Bochenki są wielkości od 0,5 do 4 kg.

Barwa:

Skórka ma kolor brązowy, miękisz – ciemnobrązowy z odcieniem szarości, co jest charakterystyczne dla pieczywa z lokalnej mąki.

Konsystencja:

Konsystencja stała, skórka lekko porowata, miękisz elastyczny i sprężysty.

Smak:

Smak lekko kwaskowy, charakterystyczny dla pieczywa razowego.

Dodatkowe Informacje:

Tradycja:

Chleb od dawna stanowi podstawę wyżywienia ludzi. W przeszłości był on przygotowywany na wsi głównie z mąki żytniej. „Mąki każdy gospodarz i wyrobnik na swoją potrzebę używa żytniej” (T. Sobczak ”Konsumpcja żywnościowa chłopska w Królestwie Polskim