Wygląd:

Masa jednolita, bez widocznych kropel wody.

Kształt:

Osełka bądź prostopadłościan w zależności od uformowania masła.

Rozmiar:

W zależności od potrzeb.

Barwa:

Od kremowo śmietankowej do kremowo żółtej bądź jasnożółtej.

Konsystencja:

Zwarta, jednolita, dobrze się rozsmarowuje.

Smak:

Śmietankowy, lekko kwaśny.

Tradycja:

O obecności masła na staropolskich stołach wspomina w pierwszej połowie XIX wieku Łukasz Gołębiowski: „Ośrodki chleba miałko utarte w soli (…) do tego jabłek i gruszek dodać, soli a masła, będzie potrawa, którą famułą nasi przodkowie zwali” („Domy i dwory: Przy tém opisanie Aptéczki, Kuchni, Stołów, Uczt, Biesiad, Trunków I Pijatyki (…) przez Łukasza Gołębiewskiego, Członka Towarzystwa Królewskiego Warszawskiego Przyjaciół Nauk”, Warszawa 1830). Masła w owym czasie używano przede wszystkim do smażenia: „Ogranirować grzaneczkami (…) smażeonemi na maśle” (Helena Mołochowiec, „Wielka ilustrowana książka kucharska”, Poznań 1929).