Wygląd:

Półkoliste pierogi z charakterystyczną falbanką w miejscu zlepienia brzegów, na przekroju widoczne nadzienie.

Kształt:

Kształt półkolisty, w przekroju owalny.

Rozmiar:

Średnica wykrawanego krążka 7 cm.

Barwa:

Barwa ciasta jasnobeżowa, farsz beżowo-brązowy z widocznymi grudkami sera.

Konsystencja:

Konsystencja stała, w dotyku miękkie ciasto.

Smak:

Zapach i smak ugotowanej kapusty i boczku ze smażoną kapustą.

Dodatkowe Informacje:

Tradycja:

Pierogi posiadają wielowiekową tradycję. Ich rodzaj zależy od regionu, szczególnie jeśli chodzi o nadzienie. Wykonywane są z produktów dostępnych w gospodarstwie rolnym i przydomowym ogródku. Spożywane są jako danie obiadowe, podawane na ciepło, polane skwarkami z cebulą. Nazwa „pierogi perkowickie” wywodzi się od miejscowości, w której są wytwarzane od wielu pokoleń. Takie określenie dla tych pierogów wpisało się już na stałe w lokalną świadomość. Wykonywane były kilka razy w miesiącu. Z uwagi na fakt, że ich wykonanie było pracochłonne, przygotowywano ich większą ilość na zapas, a potem odgrzewano. Pierogi perkowickie sporządza się z mąki, jajka, wody i szczypty soli. W skład farszu wchodzi słodka kapusta, ser biały, podsmażony z cebulą boczek, sól, pieprz, a czasami ugotowane na twardo i posiekane jajko. Metoda przygotowywania pierogów nie uległa zmianom i tak samo jak nie uległ zmianom przepis na nie. Chętnie spożywane były dawniej i tak samo jest dzisiaj. Obecnie pierogi perkowickie wykonywane są w Pracowni Kulinariów Regionalnych w Perkowicach. Promowane, eksponowane oraz degustowane są przez zwiedzających podczas imprez okolicznościowych, lokalnych i regionalnych – dożynek, konkursów, jarmarków, kiermaszów i wystaw. Są wizytówką regionu i cieszą się dużą popularnością.