Wygląd (zewnętrzny i na przekroju)

Zwinięty, złotobrązowy rogal, z widocznymi warstwami, posypany cukrem-pudrem. W przekroju widoczne nadzienie z jabłek i cynamonu

Kształt (zewnętrzny i na przekroju)

Półksiężyc, w przekroju owalny

Wielkość

Ok. 8-9 cm.

Barwa (zewnętrzna i na przekroju)

Złoto-brązowa, w przekroju beżowy z karmelowo- złotymi jabłkami

Konsystencja, „wrażenie w dotyku”

Puszysty, skórka przypieczona i posypana cukrem pudrem. Środek miękki,  nadzienie z pokrojonych w sześciany jabłek (wyczuwalne, lekko twarde)

Smak i zapach

Wyczuwalny aromatyczny smak i zapach cynamonu, gałki muszkatołowej i jabłk

Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego

Tradycja wytwarzania na terenie województwa zachodniopomorskiego produktu pn. rogaliki z Gwdy ma swoje korzenie sięgające już pierwszych lat po II Wojnie Światowej. Mieszkańcy, którzy przybyli w te rejony Polski z różnych jej przedwojennych części przywieźli ze sobą także swoje rodzinne przepisy kulinarne. Zaczęli je już tu na miejscu praktykować, w tym także wytwarzanie rogalików.

Nazwa rogalików pochodzi od miejscowości - Gwda Wielka. Natomiast tradycja wypieku rogalików, jest dość bogata i zarazem długa. Na przestrzeni lat produkt ten zaczął być wytwarzany w różnych miejscowościach wschodniej części województwa zachodniopomorskiego.

Receptura na rogaliki z Gwdy jest niezmienna od lat. Przepis oraz sekrety wypiekania rogalików były starannie przekazywane z pokolenia na pokolenie, aby te młodsze mogły poznać historię oraz sposób wytwarzania tych smakołyków.

Do przygotowania rogalików z Gwdy potrzebne są: mąka, margaryna, smalec, śmietana, drożdże, cukier, olej, gałka muszkatołowa, cynamon, sól, mleko, cukier puder, jajka, jabłka i cytryna. Najpierw łączy się składniki suche, następnie przygotowuje masę jajeczną i zaczyn drożdżowy. Wszystkie składniki miesza się, stopniowo dodając olej, cały czas wyrabiając do uzyskania jednolitej konsystencji. Po schłodzeniu ciasto rozwałkowuje się i dzieli na trójkąty. Tuż przed formowaniem rogali przygotowuje się nadzienie z pokrojonych w kostkę jabłek, cukru, cynamonu i soku z cytryny. Ciasto nadziewa się (tak, aby nadzienie nie wypływało podczas pieczenia), zwija w rogale i pozostawia do wyrośnięcia. Przed pieczeniem rogaliki smaruje się mieszanką jaj i mleka. Wypieka się je do uzyskania złotobrązowej barwy, a po wystudzeniu posypuje cukrem pudrem.