Wygląd:

Owalne placki o złocisto-brązowej, chropowatej skórce.

Kształt:

Kształt płaskich, okrągłych lub owalnych krążków.

Rozmiar:

Wielkość około 5-7 cm średnicy i około 0,5 cm grubości.

Barwa:

Barwa zewnętrzna: brązowa (od złotej do ciemnobrązowej).

Konsystencja:

Zwarta, jednolita, miękka i sprężysta.

Smak:

W przypadku ciasta chlebowego smak lekko kwaśny.

Dodatkowe Informacje:

Tradycja:

Tradycja wypieku ruchanek z ciasta chlebowego sięga odległych czasów przedwojennych. Autochtoni mieszkający na Kaszubach potwierdzają, że przed wypiekiem chleba w piecu chlebowym, gospodyni smażyła owe placki, gdy zabrakło chleba na śniadanie. Odejmowała z dzieży porcję ciasta chlebowego na żytniej mące i smażyła w tłuszczu na patelni niewielkie placki, które spożywano z cukrem i popijano kawą zbożową. Kaszubskie gospodynie potwierdzają również, że u ubogiego gospodarza piekło się placki bez tłuszczu na tzw. „sztimrze”, czyli kręgach piecyka żelaznego.