Minister zdrowia uczestniczy w ustalaniu polityki państwa w zakresie ochrony zdrowia. Odpowiada za jej treść i realizację poprzez kierowanie działem administracji rządowej – zdrowie oraz wypełnianie zadań wyznaczonych mu przez Prezesa Rady Ministrów. Minister zdrowia jest dysponentem części 46. budżetu państwa.

Szef resortu zdrowia Inicjuje, opracowuje i realizuje politykę rządu w zakresie ochrony zdrowia poprzez, między innymi, przygotowywanie projektów aktów normatywnych, współpracę z innymi członkami Rady Ministrów, nadzorowanie działalności terenowych organów administracji rządowej i współdziałanie z samorządami zawodów medycznych, organizacjami społecznymi i przedstawicielami środowisk zawodowych i twórczych.

Prowadzi politykę ustaloną przez Radę Ministrów i koordynuje jej realizację za pośrednictwem organów, urzędów i jednostek organizacyjnych, które mu podlegają lub są przez niego nadzorowane. Minister zdrowia wykonuje swoje zadania z pomocą sekretarza stanu, podsekretarzy stanu, Gabinetu Politycznego Ministra oraz dyrektora generalnego Ministerstwa Zdrowia.

Minister Zdrowia jest członkiem:

1. Rady Dialogu Społecznego,
2. Zespołu do spraw Programowania Prac Rządu.

Minister Zdrowia inicjuje, koordynuje i nadzoruje wykonywanie zadań przez:

1. Gabinet Polityczny Ministra,
2. Biuro Komunikacji,
3. Biuro Ministra,
4. Departament Budżetu i Finansów,
5. Departament Edukacji i Promocji Zdrowia,
6. Departament Nadzoru i Kontroli,
7. Wieloosobowe Stanowisko Inspektora Ochrony Danych,
8. Samodzielne Stanowisko – Głównego Ekonomistę Ochrony Zdrowia,
9. Wydział Ochrony Informacji Niejawnych.

Minister Zdrowia sprawuje nadzór nad:

1. Głównym Inspektorem Farmaceutycznym,
2. Głównym Inspektorem Sanitarnym,
3. Prezesem Biura do spraw Substancji Chemicznych,
4. Prezesem Urzędu Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych.

Minister Zdrowia inicjuje, koordynuje i nadzoruje wykonywanie zadań przez:

1. Agencji Badań Medycznych w Warszawie,
2. Centrum e-Zdrowia w Warszawie,
3. Instytutu „Centrum Zdrowia Matki Polki” w Łodzi,
4. Instytutu „Pomnik-Centrum Zdrowia Dziecka” w Warszawie,
5. Instytutu Fizjologii i Patologii Słuchu w Warszawie,
6. Instytutu Gruźlicy i Chorób Płuc w Warszawie,
7. Instytutu Hematologii i Transfuzjologii w Warszawie,
8. Instytutu Matki i Dziecka w Warszawie,
9. Instytutu Medycyny Pracy im. prof. dr med. Jerzego Nofera w Łodzi,
10. Instytutu Medycyny Wsi im. Witolda Chodźki w Lublinie,
11. Instytutu Psychiatrii i Neurologii w Warszawie,
12. Narodowego Instytutu Geriatrii, Reumatologii i Rehabilitacji im. prof. dr hab. med. Eleonory Reicher w Warszawie,
13. Narodowego Instytutu Kardiologii Stefana Kardynała Wyszyńskiego – Państwowego Instytutu Badawczego w Warszawie,
14. Narodowego Instytutu Onkologii im. Marii Skłodowskiej-Curie – Państwowego Instytutu Badawczego w Warszawie,
15. Polskiego Laboratorium Antydopingowego w Warszawie,
16. Profilaktycznego Domu Zdrowia w Juracie,
17. Samodzielnego Publicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej Centralnego Ośrodka Medycyny Sportowej w Warszawie.

Wykonuje prawa wynikające z akcji Skarbu Państwa w Specjalistycznym Centrum Medycznym im. św. Jana Pawła II S.A. z siedzibą w Polanicy-Zdroju.
Minister nadzoruje działalność Narodowego Funduszu Zdrowia.
Minister rozstrzyga ewentualne spory kompetencyjne pomiędzy Sekretarzem Stanu, Podsekretarzami Stanu i Dyrektorem Generalnym Ministerstwa Zdrowia.

Od 2017 roku pełniła funkcję prezesa samorządowej spółki Szpitale Pomorskie, w której przeprowadziła skuteczną restrukturyzację.

Karierę zawodową rozpoczęła w administracji samorządowej, w Starostwie Powiatowym w Malborku, gdzie pełniła funkcję kierowniczki Biura Rady Powiatu, a w latach 2007-2011 sekretarza powiatu malborskiego.

Jest absolwentką Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Gdańskiego. Ukończyła studia MBA dla Kadry Medycznej oraz Advanced Management Program w Akademii Leona Koźmińskiego w Warszawie. Posiada tytuł doktora w dziedzinie ekonomii i finansów.

Jolanta Sobierańska-Grenda została wyróżniona tytułem „Menedżer Roku 2022” w konkursie Lwy Koźmińskiego oraz „Kobietą Rynku Zdrowia 2025”.